Restaurant & Bar Design Awards, ahora en su decimotercera edición, es un concurso reconocido mundialmente dedicado al diseño de espacios de alimentos y bebidas.
El certamen cubre todos los espacios de hospitalidad imaginables, desde barcos hasta aeropuertos, museos y furgonetas de hamburguesas; y desde establecimientos venerados con estrellas Michelin hasta el dinamismo fugaz de los pop-ups.
Un evento que es calificado por un selecto panel de 38 personalidades influyentes en el diseño, la hospitalidad y el estilo de vida a nivel mundial. Esta edición tuvo una convocatoria de 844 entradas de 69 países.
Diseñado por Astet Studio para el Grupo Dani García, este increíble espacio gastronómico, atesora la esencia de lo primitivo, del fuego, de las brasas y de materias primarias como la piedra y la madera; que envuelven no sólo el proyecto de interiorismo, sino que también son las bases para la preparación de la propuesta gastronómica.
“La madera, la leña. Sus texturas, sus huellas marcadas por el paso del tiempo y su relieve orgánico, crean el ideario de este proyecto. El uso de este material y su origen, el tronco, crean un entorno completamente diferente y una experiencia multisensorial”, expone el estudio.
Además de mejor restaurante del mundo y de Europa, Leña también ha sido el ganador a nivel europeo en la categoría 'In Another Space' (algo así como el diseño que premiarían en otro planeta).
Es la segunda vez que el estudio trabaja con el aclamado chef Dani García y los interiores de Leña dibujan influencia directamente del estilo de cocina robusto utilizado en el restaurante y la oferta gastronómica más amplia; una abundancia de formas orgánicas sustentando una paleta de colores otoñales profundos y una iluminación ambiental cambiante.
Astet Studio fue fundado en Barcelona, España, a fines de 2018 por arquitectos capacitados que se convirtieron en diseñadores Ala Zureikat y Oscar Engroba.
More 7 Bar, se ubica en el lujoso Linow Hotel, es una sana mezcla entre lo antiguo y lo nuevo en la antigua metrópolis de China, Xi'an. En la superficie, parece audazmente contemporáneo, con relucientes ladrillos de cobre, techos reflectantes y arquitectura atrevida.
Sin embargo, al examinar los motivos clave del diseño, aparece una narrativa más matizada: las altísimas paredes de cobre en el interior evocan las antiguas murallas de la ciudad en el exterior; los tonos tierra bruñidos que pretenden hacer referencia al color del suelo histórico de Xi'an; y con una combinación de materiales y formas, inspirada en el cacofónico e inarmónico Xi'an de la antigüedad, cuando las calles estaban llenas de viajeros y comerciantes de la Ruta de la Seda.
Republican Matropolis Architecture fue fundado en 2013, y se ha convertido en uno de los estudios pioneros y progresistas de China. Con sede en la ciudad de Guangzhou, esta es la segunda vez que RMA ha sido reconocida en los Restaurant & Bar Design Awards.
El mejor bar del mundo en 2021 es Múzsa y está ubicado en el Four Seasons Gresham Palace de Budapest. Richmond International no solo se ha encargado del diseño de Múzsa, sino del de todo el hotel. “La historia del Gresham es la historia del renacimiento de Budapest y una obra maestra secesionista construida en 1906, gravemente dañada durante la guerra y la era soviética, tenía que ser reconstruida”, comentaron desde el estudio Richmond International.
Trabajando con artesanos y fabricantes locales, Richmond International reconstruyó y recreó este emblemático monumento que se ha convertido en todo un símbolo de la transformación de la capital húngara.
El restaurante Peacock Alley está ubicado en el Waldorf Astoria Xiamen (China) y es obra de AB Concept, que también se ha encargado de otros espacios del hotel. Su elegante salón presenta sutiles influencias Art Decó y está conectado con una exuberante terraza-jardín al aire libre. Sus pasteles son una locura.
Para crear The Budapest Café, Biasol se inspiró en “el estilo visual idiosincrásico del cineasta Wes Anderson” y basta echar un vistazo para desear desesperadamente un teletransporte a Australia. Tras el éxito de The Budapest Café en Chengdu (China), el estudio aprovechó su apetito por el arte abstracto moderno, el diseño y la hospitalidad para desarrollar una experiencia inmersiva que fuese similar a una galería
"Los elementos atrevidos y poco convencionales animan a los clientes a comprometerse con el diseño, y la paleta terrosa natural irradia calidez, textura y carácter; y refleja la sensibilidad del diseño local", indicaron fuentes del estudio Biasol.
Nick & Nora's es un bar de cócteles y champán ubicado en el corazón de Melbourne y diseñado por Studio Y. El nombre hace referencia al dúo formado por Nick y Nora Charles, los personajes creados por Dashiell Hammett para su novela The Thin Man. Deja que sus excelentes bartenders te sorprendan con el trago perfecto.
“Aquí honramos lo que fue, lo que es y lo que será. Es nuestro pequeño rincón, nuestros locales de música, nuestro guiño a una sociedad secreta donde los bares clandestinos celebran su creatividad, su buen humor y sus excentricidades", así describen desde Bigtime Design Studios al que se ha hecho con el título de mejor bar de América: 8 Street Brickell. En su interior destacan los materiales cálidos como la madera y un techo altísimo de seis metros.
Minami Toronto es el último proyecto del grupo Aburi Restaurants Canada, que cuenta con múltiples locales famosos por su sushi estilo Aburi "braseado al fuego". Para crearlo, el equipo de DesignAgency se basó en su ubicación, en el corazón del distrito de ocio de la ciudad, y creó “un interior que cambia fácilmente del día a la noche, y que hace uso de todas las superficies para transmitir una estética cálida y contemporánea”.
Al entrar por el vestíbulo del Lounge Bar, los huéspedes se encuentran con un mural sobre vidrio translúcido del artista japonés Hideki Kimura. También encontramos una instalación diseñada a medida por el estudio Moss & Lam, que incorpora 90 piezas colgantes de tela transparente pintada de rojo y naranja diáfano, ondea suavemente desde el techo. El cedro cálido llama la atención sobre la cocina abierta, que deleita a los comensales con las vistas del sushi que se está preparando.
El mejor bar de Oriente Medio y África se encuentra en el hotel Sheraton Tel Aviv, en una ubicación privilegiada frente a la playa y su nombre es &More by Sheraton. Su cuidado interiorismo es obra de Hirsch Bedner Associates (HBA) y en él, los tonos neutros combinan a la perfección con los detalles metálicos y la orignal iluminación.
Ubicado en la medina de Marrakech, La Mamounia es uno de nuestros hoteles preferidos por muchos motivos, entre ellos, sus espacios gastronómicos. No es de extrañar por tanto que L'Italien par Jean-Georges haya recibido el premio al Mejor restaurante de Oriente Medio y África. Diseñado por Jouin Manku, L'Italien tiene un estilo refinado pero casual y en él, el chef Jean-Georges Vongerichten reinventa la trattoria de lujo de una manera sublime.
Aquí, las zonas de preparación se integran generosamente en el espacio, destacando la isla central, un luminoso escenario donde convergen todas las miradas y donde se elaboran grandes clásicos de la cocina italiana. También cuenta con un horno de leña del que salen humeantes y deliciosas pizzas así como una barra de antipasti.
Otro de los restaurantes nominados de América fue el restaurante Ilios Cancún, diseñado por Filipao Nuñez Arquitectos y ubicado en Cancún, Quintana Roo, con fecha de finalización en diciembre del 2020.
Ilios es un restaurante griego que surge en la laguna Nichupté, en Cancún. La fusión entre la cultura maya y griega crea un ambiente mágico para los huéspedes, que se encuentran en un hermoso lugar rodeado de historia.
Este proyecto permitió a Filipao Nunes Arquitectos diseñar un lugar fascinante, un espacio de encuentro en el que cada visita puede ser diferente y del que se corre la voz invitando a quienes siempre están en busca de nuevas aventuras recreativas. Respetando la escala y la proporción, con las aberturas de la estructura a la misma distancia, las cuerdas simulando las columnas griegas, las vigas y los capiteles, esta es la reinterpretación minimalista y desmaterializada del equipo de la arquitectura griega clásica. Así como se inspira en la mezcla entre los elementos de la arquitectura de las islas griegas como Mykonos y Santorini con las ruinas mayas como Zama, Coba y Xel-Há.
Uno de los aspectos favoritos de Filipao Nunes Arquitectos de este proyecto es el uso del árbol como pieza central en la terraza, así como la pieza central de la estructura, haciendo de este el punto focal, de donde surge un diseño de telas colgantes y complementos. Es un espacio para toda la familia, además en este restaurante se desarrollan diferentes espectáculos de animación. El diseño se integra entre el interior y el exterior con el uso de materiales y luces, desde su entrada te da la bienvenida a un lugar diferente, brindándote hermosas sorpresas en cada rincón.
Diseño de interiores: Filipe Nunes; Margot Malacón
Fotógrafo: Aldo Garcia
Actualizamos nuestro aviso de privacidad, conócelo aquí
