Diseñador Industrial por la Universidad Nacional Autónoma de México. Co-fundador de Maliarts, una agencia creativa multidisciplinaria que desarrolla una gran variedad de proyectos, desde la producción de cortos animados hasta el diseño de mobiliario urbano. Su trabajo en Maliarts le ha permitido desarrollar diversos proyectos personales y colaborativos como TREM (Taller de Reciclaje Experimental de Malinalco), MONDO y Extinto.

También es fundador de Refugio, donde trabaja en torno al uso del diseño como una herramienta para la conservación de los polinizadores nativos. Gabriel imparte clases en las licenciaturas de Diseño Industrial de la Universidad Iberoamericana Puebla y en el Tecnológico de Monterrey.